giovedì 20 dicembre 2018
sabato 15 dicembre 2018
venerdì 14 dicembre 2018
martedì 11 dicembre 2018
giovedì 6 dicembre 2018
lunedì 3 dicembre 2018
domenica 2 dicembre 2018
giovedì 29 novembre 2018
martedì 27 novembre 2018
lunedì 26 novembre 2018
giovedì 22 novembre 2018
mercoledì 21 novembre 2018
lunedì 19 novembre 2018
domenica 18 novembre 2018
ROI MARKETING
I calcoli del ROI per le campagne di marketing possono essere complessi: potresti avere molte variabili sia sul lato del profitto che sul lato dell'investimento (costo). Ma capire la formula è essenziale se hai bisogno di produrre i migliori risultati possibili con i tuoi investimenti di marketing.
PDCA
WWW.CIPAS.INFO
Sintesi del metodo PDCA
PLAN – INDIVIDUARE IL PROBLEMA
identificare il problema
raccogliere i dati
definire gli obiettivi
analizzare le cause
ipotizzare e definire le soluzioni
venerdì 16 novembre 2018
giovedì 18 ottobre 2018
FOOD & BEVERAGE MASTER
Info + 39 333 4673402
cipas@cipas.info
FOOD & BEVERAGE BUDGET-ANALISI & CONTROLLO COSTI/RICAVI
Reparti & organizzazione
1.1. La gestione manageriale della cucina
1.2. Al bar fra prodotti di qualità e attenzioni all’ospite
1.3. Il catering in ville, castelli e in location particolari
1.4. La caffetteria e il servizio breakfast
1.5. Il room-service: Puntualità, Discrezione, Cortesia
1.6. L’economato e la politica degli acquisti
1.7. Regole Manageriali in Sala Ristorante - Vendita & psicologia in sala ristorante
Gestione & controllo
1.8. Sviluppo Schede Beverage-cost
1.9. Sviluppo Schede Food cost
1.10. Costi & Sprechi
1.11. Grammature-Pesi-Scarti-Perdite
1.12. Costi del personale
1.13. Organizzazione e Redditività
1.14. Banchettistica calcolo Food cost & Ordini di Servizio - Inventario e statistica
Budget proiezioni e verifiche dei costi e ricavi:
1.15. Budget del Dipartimento Food & Beverage
1.16. Indici di occupazione e Punto di pareggio della gestione: Bar – Catering Sala ristorante
1.17. Banchettistica
1.18. Breakfast Cucina ( Annuale - mensile ) Rooms Service - Percentuali e Calcolo
Marketing
1.19. Dalle ricerche di mercato alle azioni commerciali
1.20. Il prezzo dei servizi ristorativi e l’ottimizzazione dei ricavi
1.21. Suddivisione Tariffe e ricavi dipartimento F.&B.-Rooms-Division
Leggi - diritti - doveri del ristoratore
1.22. Fatturazione - Caparra - Acconto
Risorse umane & staff
1.23. Motivazione
1.24. Sensibilizzazione
1.25. Responsabilizzazione
1.26. Organigrammi e Analisi
1.27. Compilazione di manuali di procedure per i reparti ristorativi
1.28. Manuale procedure Cucina & H.A.C.C.P.
1.29. Manuale procedure Sala
1.30. Menu Programmazione Mensile
1.31. Modulo produzione F.&.B
Strutturali & tecnici
1.32. Progettazione Cucina
1.33. Sala
1.34. Bar e spazi necessari – ergonomia .
1.35. Calcolo metrature necessarie alla Banchettistica
1.36. Fascicoli Tecnica Culinaria,Organizzazione,Logistica
Comunicazione
1.37. Il colloquio di selezione
1.38. L'inserimento dei neoassunti
1.39. Correggere gli errori (il colloquio motivazionale)
1.40. La gestione ottimale delle riunioni
lunedì 15 ottobre 2018
domenica 14 ottobre 2018
lunedì 8 ottobre 2018
venerdì 5 ottobre 2018
giovedì 4 ottobre 2018
mercoledì 3 ottobre 2018
martedì 2 ottobre 2018
lunedì 1 ottobre 2018
giovedì 27 settembre 2018
lunedì 24 settembre 2018
domenica 23 settembre 2018
venerdì 21 settembre 2018
venerdì 14 settembre 2018
MAÎTRE D'HÔTEL life BOOK by CIPAS TM
Il 2018 di Giancarlo Pastore è un anno di esasperata ispirazione letteraria.Ad agosto 2018 è pubblicato " Maître d'hôtel life " una vera storia di vita di un uomo e la sua professione nei migliori alberghi e navi da crociera del mondo.Nel medesimo anno a luglio il volume " to be " che si autoalimenta nello sviluppo dell'interiorità, autostima e crescita personale.Da non dimenticare l'eccellente " RESTAURANT MANAGEMENT " pubblicato nel 2012.In precedenza di enorme successo " BUDGET HOTEL ROOMS DIVISION " anno 2010 e " OFFICINA HOTEL " pubblicazione anno 2008.NO YES MANFood & Beverage managerStoria vissuta di un Maître d'hôtel il sig. Aniello Scognamiglio ( Food & Beverage manager ) che mette per iscritto in questa pubblicazione la carriera e gli aspetti altresi affettivi ad essa legata.Le sofferenze e i piaceri della nostra esistenza tracciano nella nebulosità del quotidiano le personali strade del vivere.I mari dell'indifferenza e del non ascolto conducono a pensieri irreversibilmente dannosi in contrasto alla naturalezza dell'io.Sta in ognuno di noi decantare e scegliere ciò che è il bello e che piace, da ciò che è pernicioso e non piace.Significa estrarre da tutto con l'ascolto lo scroscio dell'arcobaleno.Quel soffio di brezza dello stare bene estromettendo quelle spurie negative del male vivere.Tu sei l'artefice del tuo successo, del tuo amare del tuo volere.Nessuno lo dice la parola medesima è nessuno.Percorri la tua energia e non permettere mai che sia sporcata, scalfita, appropriata, rimproverata, biasimata, demolita.Allontana sempre la negatività.You are your only limit.Giancarlo Pastore
Hardbook 104 pagineLa vita, la passione l'orgoglio della professione.RISORSE UMANE_LIFECIPAS TM EditoreInfo: + 39 333 4673402 e-mail: cipas@cipas.infoISBN 978889046415725,00 €
sabato 8 settembre 2018
to be book
to be nuovo libro 2018 fotografa quanto siamo radicati nell'ipocrisia e tende a soffiare ricercando in noi stessi " la giusta via ".
Quattrocento38 pagine come grandine di stelle zuppe di autostima.
Vari paragrafi di riflessione, un bagaglio di emozioni.
La crescita personale è vincolata dalla vita che abbiamo e viviamo. Famiglia, amicizia, ambiente sociale, lavoro creano in noi un " non essere naturali ".
La costante ricerca dell'apparire vincola la nostra libertà d'amore.
Resilienza, fragilità corteggiano il vivere quotidiano. Cambiare possiamo e stimarci è obbligatorio senza entrare nel vortice della presunzione.
Il perdonarci assume un ruolo preponderante per l'autostima. Ansie, pregiudizi, visioni che costellano la nostra indecisione nell'agire con coerenza e serenità.
Le maschere che indossiamo inconsapevolmente. La nostra immagine riflessa nello specchio del comparire. Il nostro zaino colmo di rancore che non accetta " ama il tuo prossimo come te stesso " poichè non ne comprende il significato.
Atteggiamento e timidezza convulsa nell'oceano dell'oblio. Buona lettura.
http://www.cipas.info/tobe.asp
Hardbook 438 pagine
Grandine di stelle zuppe di autostima
RISORSE UMANE_AUTOSTIMA_LEADERSHIP
CIPAS TM Editore
Info: + 39 333 4673402 e-mail: cipas@cipas.info
ISBN 9788890464133
to be book
to be
http://www.cipas.info/tobe.asp
to be nuovo libro 2018 fotografa quanto siamo radicati nell'ipocrisia e tende a soffiare ricercando in noi stessi " la giusta via ".
Quattrocento38 pagine come grandine di stelle zuppe di autostima.
Vari paragrafi di riflessione, un bagaglio di emozioni.
La crescita personale è vincolata dalla vita che abbiamo e viviamo. Famiglia, amicizia, ambiente sociale, lavoro creano in noi un " non essere naturali ".
La costante ricerca dell'apparire vincola la nostra libertà d'amore.
Resilienza, fragilità corteggiano il vivere quotidiano. Cambiare possiamo e stimarci è obbligatorio senza entrare nel vortice della presunzione.
Il perdonarci assume un ruolo preponderante per l'autostima. Ansie, pregiudizi, visioni che costellano la nostra indecisione nell'agire con coerenza e serenità.
Le maschere che indossiamo inconsapevolmente. La nostra immagine riflessa nello specchio del comparire. Il nostro zaino colmo di rancore che non accetta " ama il tuo prossimo come te stesso " poichè non ne comprende il significato.
Atteggiamento e timidezza convulsa nell'oceano dell'oblio. Buona lettura.
http://www.cipas.info/tobe.asp
Hardbook 438 pagine
Grandine di stelle zuppe di autostima
RISORSE UMANE_AUTOSTIMA_LEADERSHIP
CIPAS TM Editore
Info: + 39 333 4673402 e-mail: cipas@cipas.info
ISBN 9788890464133
giovedì 6 settembre 2018
lunedì 3 settembre 2018
sabato 1 settembre 2018
mercoledì 29 agosto 2018
lunedì 27 agosto 2018
sabato 25 agosto 2018
giovedì 23 agosto 2018
mercoledì 22 agosto 2018
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