giovedì 6 dicembre 2018

master hotel on line


2019 master on line " face to face"
www.cipas.info

lunedì 19 novembre 2018

DIGITAL ROI MKTG


Customer Lifetime 
CIPAS TM
Landing Page 



domenica 18 novembre 2018

ROI MARKETING

 WWW.CIPAS.INFO


I calcoli del ROI per le campagne di marketing possono essere complessi: potresti avere molte variabili sia sul lato del profitto che sul lato dell'investimento (costo). Ma capire la formula è essenziale se hai bisogno di produrre i migliori risultati possibili con i tuoi investimenti di marketing.

PDCA

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Sintesi del metodo PDCA
PLAN – INDIVIDUARE IL PROBLEMA

identificare il problema
raccogliere i dati
definire gli obiettivi
analizzare le cause
ipotizzare e definire le soluzioni



giovedì 18 ottobre 2018

FOOD & BEVERAGE MASTER



Info + 39 333 4673402
cipas@cipas.info

FOOD & BEVERAGE BUDGET-ANALISI & CONTROLLO COSTI/RICAVI
Reparti & organizzazione
1.1.     La gestione manageriale della cucina
1.2.     Al bar fra prodotti di qualità e attenzioni all’ospite
1.3.     Il catering in ville, castelli e in location particolari
1.4.     La caffetteria e il servizio breakfast
1.5.     Il room-service: Puntualità, Discrezione, Cortesia
1.6.     L’economato e la politica degli acquisti
1.7.     Regole Manageriali in Sala Ristorante - Vendita & psicologia in sala ristorante

Gestione & controllo
1.8.   Sviluppo Schede Beverage-cost
1.9.   Sviluppo Schede Food cost
1.10.  Costi & Sprechi
1.11.  Grammature-Pesi-Scarti-Perdite
1.12.  Costi del personale
1.13.  Organizzazione e Redditività
1.14.  Banchettistica  calcolo Food cost & Ordini di Servizio - Inventario e statistica

Budget proiezioni e verifiche dei costi e ricavi:
1.15.  Budget del Dipartimento Food & Beverage
1.16.  Indici di occupazione e Punto di pareggio della gestione: Bar – Catering  Sala ristorante
1.17.  Banchettistica
1.18.  Breakfast Cucina ( Annuale - mensile ) Rooms Service - Percentuali e Calcolo

Marketing
1.19.  Dalle ricerche di mercato alle azioni commerciali
1.20.  Il prezzo dei servizi ristorativi e l’ottimizzazione dei ricavi
1.21.  Suddivisione Tariffe e ricavi dipartimento F.&B.-Rooms-Division

Leggi - diritti - doveri del ristoratore
1.22.  Fatturazione - Caparra - Acconto

Risorse umane & staff
1.23.  Motivazione
1.24.  Sensibilizzazione
1.25.  Responsabilizzazione
1.26.  Organigrammi e Analisi
1.27.  Compilazione di manuali di procedure per i reparti ristorativi
1.28.  Manuale procedure Cucina & H.A.C.C.P.
1.29.  Manuale procedure Sala
1.30.  Menu Programmazione Mensile
1.31.  Modulo produzione F.&.B

Strutturali & tecnici
1.32.  Progettazione Cucina
1.33.  Sala
1.34.  Bar e spazi necessari – ergonomia .
1.35.  Calcolo metrature necessarie alla Banchettistica
1.36.  Fascicoli Tecnica Culinaria,Organizzazione,Logistica

Comunicazione
1.37.  Il colloquio di selezione
1.38.  L'inserimento dei neoassunti
1.39.  Correggere gli errori  (il colloquio motivazionale)
1.40.  La gestione ottimale delle riunioni


venerdì 14 settembre 2018

BOOK BY CIPAS TM

MAÎTRE D'HÔTEL life BOOK by CIPAS TM

 CLICCA



Il 2018 di Giancarlo Pastore è un anno di esasperata ispirazione letteraria.
Ad agosto 2018 è pubblicato " Maître d'hôtel life " una vera storia di vita di un uomo e la sua professione nei migliori alberghi e navi da crociera del mondo.
Nel medesimo anno a luglio il volume " to be " che si autoalimenta nello sviluppo dell'interiorità, autostima e crescita personale.
Da non dimenticare l'eccellente " RESTAURANT MANAGEMENT " pubblicato nel 2012.
In precedenza di enorme successo " BUDGET HOTEL ROOMS DIVISION " anno 2010 e " OFFICINA HOTEL " pubblicazione anno 2008.
NO YES MAN
Food & Beverage manager
Storia vissuta di un Maître d'hôtel il sig. Aniello Scognamiglio ( Food & Beverage manager ) che mette per iscritto in questa pubblicazione la carriera e gli aspetti altresi  affettivi ad essa legata.
Le sofferenze e i piaceri della nostra esistenza tracciano nella nebulosità del quotidiano le personali strade del vivere.
I mari dell'indifferenza e del non ascolto conducono a pensieri irreversibilmente dannosi in contrasto alla naturalezza dell'io.
Sta in ognuno di noi decantare e scegliere ciò che è il bello e che piace, da ciò che è pernicioso e non piace.
Significa estrarre da tutto con l'ascolto lo scroscio dell'arcobaleno.
Quel soffio di brezza dello stare bene estromettendo quelle spurie negative del male vivere.
Tu sei l'artefice del tuo successo, del tuo amare del tuo volere.
Nessuno lo dice la parola medesima è nessuno.
Percorri la tua energia e non permettere mai che sia sporcata, scalfita, appropriata, rimproverata, biasimata, demolita.
Allontana sempre la negatività.
You are your only limit.
Giancarlo Pastore

Hardbook 104 pagine
La vita, la passione l'orgoglio della professione.
RISORSE UMANE_LIFE
CIPAS TM Editore
Info: + 39 333 4673402   e-mail: cipas@cipas.info
ISBN 9788890464157
25,00 €


sabato 8 settembre 2018

to be book




to be  nuovo libro 2018 fotografa quanto siamo radicati nell'ipocrisia e tende a soffiare ricercando in noi stessi " la giusta via ".
Quattrocento38 pagine come grandine di stelle zuppe di autostima.
Vari paragrafi di riflessione, un bagaglio di emozioni.
La crescita personale è vincolata dalla vita che abbiamo e viviamo. Famiglia, amicizia, ambiente sociale, lavoro creano in noi un " non essere naturali ".
La costante ricerca dell'apparire vincola la nostra libertà d'amore.
Resilienza, fragilità corteggiano il vivere quotidiano. Cambiare possiamo e stimarci è obbligatorio senza entrare nel vortice della presunzione.
Il perdonarci assume un ruolo preponderante per l'autostima. Ansie, pregiudizi, visioni che costellano la nostra indecisione nell'agire con coerenza e serenità.
Le maschere che indossiamo inconsapevolmente. La nostra immagine riflessa nello specchio del comparire. Il nostro zaino colmo di rancore che non accetta " ama il tuo prossimo come te stesso " poichè non ne comprende il significato.
Atteggiamento e timidezza convulsa nell'oceano dell'oblio. Buona lettura.

http://www.cipas.info/tobe.asp

Hardbook 438 pagine
Grandine di stelle zuppe di autostima
RISORSE UMANE_AUTOSTIMA_LEADERSHIP
CIPAS TM Editore
Info: + 39 333 4673402   e-mail: cipas@cipas.info
ISBN 9788890464133

to be book

to be

http://www.cipas.info/tobe.asp

to be  nuovo libro 2018 fotografa quanto siamo radicati nell'ipocrisia e tende a soffiare ricercando in noi stessi " la giusta via ".
Quattrocento38 pagine come grandine di stelle zuppe di autostima.
Vari paragrafi di riflessione, un bagaglio di emozioni.
La crescita personale è vincolata dalla vita che abbiamo e viviamo. Famiglia, amicizia, ambiente sociale, lavoro creano in noi un " non essere naturali ".
La costante ricerca dell'apparire vincola la nostra libertà d'amore.
Resilienza, fragilità corteggiano il vivere quotidiano. Cambiare possiamo e stimarci è obbligatorio senza entrare nel vortice della presunzione.
Il perdonarci assume un ruolo preponderante per l'autostima. Ansie, pregiudizi, visioni che costellano la nostra indecisione nell'agire con coerenza e serenità.
Le maschere che indossiamo inconsapevolmente. La nostra immagine riflessa nello specchio del comparire. Il nostro zaino colmo di rancore che non accetta " ama il tuo prossimo come te stesso " poichè non ne comprende il significato.
Atteggiamento e timidezza convulsa nell'oceano dell'oblio. Buona lettura.

http://www.cipas.info/tobe.asp

Hardbook 438 pagine
Grandine di stelle zuppe di autostima
RISORSE UMANE_AUTOSTIMA_LEADERSHIP
CIPAS TM Editore
Info: + 39 333 4673402   e-mail: cipas@cipas.info
ISBN 9788890464133




sabato 1 settembre 2018