Ospitalità

Davide Scabin del ristorante Combal.Zero

La sedicesima edizione di RistorExpo avrà come tema dominante “Bistromania? Un viaggio per l’Europa”, punto di partenza per sviluppare un percorso di indagine sul bistrot come nuovo modello di ristorazione. Ospiti di altissimo livello, provenienti da tutt’Europa, saranno chiamati ad interrogarsi sul tema, portando il loro personale contributo al dibattito che animerà i quattro giorni di apertura della manifestazione.

Oltre al progetto Bistromania, numerosi saranno gli appuntamenti per operatori e appassionati del settore.

GIANCARLO PASTORE

Lentamente muore chi diventa schiavo dell’abitudine, ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi, chi non cambia la marcia, chi non rischia e cambia colore dei vestiti, chi non parla a chi non conosce. Muore lentamente chi evita una passione, chi preferisce il nero su bianco e i puntini sulle “i” piuttosto che un insieme di emozioni, proprio quelle che fanno brillare gli occhi, quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso, quelle che fanno battere il cuore davanti all’errore e ai sentimenti. Lentamente muore chi non capovolge il tavolo, chi e’ infelice sul lavoro, chi non rischia la certezza per l’incertezza per inseguire un sogno, chi non si permette almeno una volta nella vita di fuggire ai consigli sensati. Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica, chi non trova grazia in se stesso. Muore lentamente chi distrugge l’amor proprio, chi non si lascia aiutare; chi passa i giorni a lamentarsi della propria sfortuna o della pioggia incessante. Lentamente muore chi abbandona un progetto prima di iniziarlo, chi non fa domande sugli argomenti che non conosce, chi non risponde quando gli chiedono qualcosa che conosce. Evitiamo la morte a piccole dosi, ricordando sempre che essere vivo richiede uno sforzo di gran lunga maggiore del semplice fatto di respirare. Soltanto l’ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida felicità.