martedì 28 febbraio 2012
domenica 26 febbraio 2012
sabato 25 febbraio 2012
mercoledì 22 febbraio 2012
lunedì 20 febbraio 2012
sabato 18 febbraio 2012
venerdì 17 febbraio 2012
giovedì 16 febbraio 2012
mercoledì 15 febbraio 2012
lunedì 13 febbraio 2012
venerdì 10 febbraio 2012
FOOD COST TRAINING
TRAINING ONE DAY CIPAS TM
FOOD COST
20 FEBBRAIO 2012
CAMERA DI COMMERCIO BAVENO V.C.O.
Un'intera giornata di studio del food cost
- Analizzeremo il giusto equilibrio e armonia della confezionatura del piatto.Scarti, perdite di peso, edibilità e ottimizzazione nell'uso dei prodotti.
- Food cost e grammature: per la banchettistica, per il catering, per il breakfast, servizio a à la carte.
- Incidenza in percentuale del costo sul ricavo, il giusto prezzo di vendita.
- Approcio inventario magazzino e sistema di controllo.
- Budget, forecast e controllo di gestione del food cost.Indici e percentuali.
Tutte le iscrizioni ai training sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma.
Per iscriversi al training Food cost inviare richiesta scritta tramite e.mail allegando il curriculum vitae a cipas@cipas.info
Quota di partecipazione Euro 180,00 + I.V.A. 21 %
Appuntamento Full immersion
Orario lezioni 09:30 – 17:30
Attestato Rilascio di attestato
Sede training CAMERA DI COMMERCIO BAVENO - STRESA VCO
E-mail: cipas@cipas.info
Sito internet www.cipas.info
Info-line +39 333 4673402
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