martedì 12 febbraio 2019

TRAINING ON LINE COACH



Coach Leadership Training

E’ un corso strutturato in maniera chiara, molto pratico, stimolante. Forse mette un po’ in crisi, ma anche questo è utile. Esposizione ottima. Ritengo di aver appreso come poter migliorare la personalità. Quando tornerò al lavoro vedrò cosa riuscirò ad applicare. Sicuramente tornerò a seguire altri corsi.
Raffaella Brindisi

Impressione complessiva ottima. Ricordo maggiormente l’aspetto formativo psicologico. Lo consiglio a chiunque operi nel turismo.
Domenico De Vanna


Impressione complessiva buona. Ricordo soprattutto l’aspetto disciplinare del training migliorando la mia professionalità. Interessante aver capito soprattutto, i propri limiti formali.
Lucia Ercolano

Ricordo con infinito piacere l’affiatamento del gruppo ed il potersi relazionare in base alle diverse esperienze rispetto ai dati e argomenti trattati. Sicuramente sono convinta di poter migliorare ancora di piu seguendo altri corsi. Vorrei fare altri corsi da Pastore in modo da essere in grado di capire e poter fare da sola un budget di settore.
Irene Francesca

Entusiasmante!!!! La competenza e la passione con cui vengono fatti i corsi. Ho ricevuto le basi e gli stimoli giusti per proseguire la mia carriera prof.
Dario Fassa


Impressione molto positiva. Severa docenza e alta professionalità. Ho apprezzato l’alta competenza e la capacità di catturare l’attenzione dimostrata dal dr. Pastore. Mi piacerebbe ripetere l’esperienza su altri temi.
Mirka Frigo


Una forte sensazione di ineguatezza al ruolo che copro. Ho appreso molti concetti e del corso  ricordo l’elemento” Comunicazione”. Vengono lasciate lunghe pause di riflessione senza limitarsi a riportare libri e metodologie applicate.
Marco Guidi



Un’impressione positiva ed un alta considerazione dell’ospitalità di qualità. L’esperienza è il fondamento della professionalità.
Vincenzo Sicignano


Rammento del training la metodologia. Il fatto di dover affrontare i vari aspetti con sistema e continuità. Ritengo che avrò migliorato la mia professionalità una volta messo in pratica cio che abbiamo appreso.
Alexandra Stapf

Un training qualitativamente eccezionale a 360 gradi, il lato dell’accrescimento e della conoscenza di se stessi. Ho assolutamente migliorato la mia professionalità

Chiara Viani

lunedì 28 gennaio 2019

YES CIPAS

Ospitalità : GESTIONE PERSONALE RISORSE UMANE CIPAS TM

Ospitalità : GESTIONE PERSONALE RISORSE UMANE CIPAS TM: WWW.CIPAS.INFO Gestione del personale nell'azienda occuparsi dei vari aspetti amministrativi della gestione del personale: salar...

GESTIONE PERSONALE RISORSE UMANE CIPAS TM


Gestione del personale nell'azienda
occuparsi dei vari aspetti amministrativi della gestione del personale: salari, assicurazioni, orari di lavoro, congedi, vacanze, aggiornamento dei dossier personali, ecc.;
valutare i bisogni di personale per l'azienda: analisi dei posti di lavoro esistenti, creazione di nuovi oppure soppressione di posti ed eventualmente licenziamenti;
ricercare nuovi collaboratori, definire il profilo e i requisiti, redigere le offerte di lavoro;
valutare i curricoli pervenuti, selezionare i candidati, effettuare i colloqui di assunzione e redigere una graduatoria dei candidati più idonei e firmare contratti di lavoro;
supervisionare le valutazioni periodiche delle prestazioni del personale, condurre colloqui di bilancio di attività;
pianificare il perfezionamento e l'aggiornamento dei collaboratori, stimolarli e aiutarli a migliorarsi;
promuovere la comunicazione interna e agevolare la presa di contatto fra personale e dirigenti;
intrattenere contatti regolari con le istituzioni pubbliche e le associazioni professionali;
adattare gli statuti e i regolamenti tenendo conto dell'evoluzione della normativa sul lavoro e dei contratti collettivi di lavoro.


mercoledì 23 gennaio 2019

lunedì 14 gennaio 2019

giovedì 6 dicembre 2018

master hotel on line


2019 master on line " face to face"
www.cipas.info

lunedì 19 novembre 2018

DIGITAL ROI MKTG


Customer Lifetime 
CIPAS TM
Landing Page 



domenica 18 novembre 2018

ROI MARKETING

 WWW.CIPAS.INFO


I calcoli del ROI per le campagne di marketing possono essere complessi: potresti avere molte variabili sia sul lato del profitto che sul lato dell'investimento (costo). Ma capire la formula è essenziale se hai bisogno di produrre i migliori risultati possibili con i tuoi investimenti di marketing.

PDCA

WWW.CIPAS.INFO

Sintesi del metodo PDCA
PLAN – INDIVIDUARE IL PROBLEMA

identificare il problema
raccogliere i dati
definire gli obiettivi
analizzare le cause
ipotizzare e definire le soluzioni



giovedì 18 ottobre 2018

FOOD & BEVERAGE MASTER



Info + 39 333 4673402
cipas@cipas.info

FOOD & BEVERAGE BUDGET-ANALISI & CONTROLLO COSTI/RICAVI
Reparti & organizzazione
1.1.     La gestione manageriale della cucina
1.2.     Al bar fra prodotti di qualità e attenzioni all’ospite
1.3.     Il catering in ville, castelli e in location particolari
1.4.     La caffetteria e il servizio breakfast
1.5.     Il room-service: Puntualità, Discrezione, Cortesia
1.6.     L’economato e la politica degli acquisti
1.7.     Regole Manageriali in Sala Ristorante - Vendita & psicologia in sala ristorante

Gestione & controllo
1.8.   Sviluppo Schede Beverage-cost
1.9.   Sviluppo Schede Food cost
1.10.  Costi & Sprechi
1.11.  Grammature-Pesi-Scarti-Perdite
1.12.  Costi del personale
1.13.  Organizzazione e Redditività
1.14.  Banchettistica  calcolo Food cost & Ordini di Servizio - Inventario e statistica

Budget proiezioni e verifiche dei costi e ricavi:
1.15.  Budget del Dipartimento Food & Beverage
1.16.  Indici di occupazione e Punto di pareggio della gestione: Bar – Catering  Sala ristorante
1.17.  Banchettistica
1.18.  Breakfast Cucina ( Annuale - mensile ) Rooms Service - Percentuali e Calcolo

Marketing
1.19.  Dalle ricerche di mercato alle azioni commerciali
1.20.  Il prezzo dei servizi ristorativi e l’ottimizzazione dei ricavi
1.21.  Suddivisione Tariffe e ricavi dipartimento F.&B.-Rooms-Division

Leggi - diritti - doveri del ristoratore
1.22.  Fatturazione - Caparra - Acconto

Risorse umane & staff
1.23.  Motivazione
1.24.  Sensibilizzazione
1.25.  Responsabilizzazione
1.26.  Organigrammi e Analisi
1.27.  Compilazione di manuali di procedure per i reparti ristorativi
1.28.  Manuale procedure Cucina & H.A.C.C.P.
1.29.  Manuale procedure Sala
1.30.  Menu Programmazione Mensile
1.31.  Modulo produzione F.&.B

Strutturali & tecnici
1.32.  Progettazione Cucina
1.33.  Sala
1.34.  Bar e spazi necessari – ergonomia .
1.35.  Calcolo metrature necessarie alla Banchettistica
1.36.  Fascicoli Tecnica Culinaria,Organizzazione,Logistica

Comunicazione
1.37.  Il colloquio di selezione
1.38.  L'inserimento dei neoassunti
1.39.  Correggere gli errori  (il colloquio motivazionale)
1.40.  La gestione ottimale delle riunioni